作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近日，媒體曝光的走私凍肉事件讓人觸目驚心，“70后”豬蹄、“80后”雞翅……冷凍時間長達三四十年的過期肉確實惡心到了不少消費者，也有市民擔心生活中再遇到這種“僵尸肉”。
那么是不是以后看見豬蹄、雞翅、鳳爪都要敬而遠之？
業(yè)內(nèi)人士表示：肉類冷凍對溫度要求嚴格，儲藏成本很高，國內(nèi)市場上正規(guī)渠道的冷凍肉類一般不會出現(xiàn)“肉齡”超長的問題。
30年冷凍費126萬，不值
據(jù)了解，冷庫儲藏占據(jù)了冷凍肉類流通環(huán)節(jié)成本的“大頭”。記者走訪了解到，冷庫租賃一般按面積收費，目前冷庫租賃的價格一般為每平方米每天3至5元，而等級較高的甚至可達8到10元。在一農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場附近，記者以咨詢的名義找到一個面積約35平方米的小型冷庫，月租費為3500元，最高可儲藏冷凍食品50噸。經(jīng)計算，如果按這個價格將肉類凍存30年，光冷凍費用就要花掉126萬元，折合每公斤凍存成本25.2元。“儲藏成本可能比肉本身的價格還要貴，存這么久根本不值當?shù)?，賣了也賺不了錢。”冷庫負責人表示。
目前冷凍肉類最長儲藏期一般一至兩年
我國早在上世紀五六十年代開始興建冷庫，到上世紀九十年代全國已建冷庫413.5萬噸。農(nóng)貿(mào)市場總經(jīng)理周彤告訴記者：“在2000年以前，冷庫出租價格僅為每平方米每天1至2元，到目前為止已經(jīng)翻了近一倍，隨著電費、人工費繼續(xù)走高，食品冷凍的費用還會水漲船高。”近年來，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各果蔬、水產(chǎn)、畜牧主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的種養(yǎng)基地，目前冷凍肉類最長儲藏期一般一至兩年，水產(chǎn)品的儲藏期最高為七到八個月。
記者在采訪中了解到，隨著“僵尸肉”事件不斷發(fā)酵，目前各個冷庫對于儲存食品“入庫”把控也更加嚴格。“凍存前先要提供相關(guān)手續(xù)，尤其是肉類，必須提供檢驗檢疫許可證，如果是進口肉類還得有報稅單等證明。”一家冷庫的負責人告訴記者。
業(yè)內(nèi)人士表示：市民不必因為出現(xiàn)走私凍肉的事件恐慌，冷凍肉類的存儲成本較高，長期凍存費用甚至會超過肉類本身的價格，再加上市場監(jiān)管部門和相關(guān)單位的把控，市面上來源正規(guī)的冷凍肉類基本不會出現(xiàn)“肉齡”超長的現(xiàn)象，市民可以放心購買。
