作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)于2017年9月份開展了淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等5大類產(chǎn)品的抽檢工作。同時(shí)，根據(jù)國家食藥總局《2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃》部署，各地食品安全監(jiān)督抽檢及規(guī)范正在持續(xù)進(jìn)行中。
不難看出，消費(fèi)者、經(jīng)營者對(duì)食品安全的重視度和關(guān)注度正在不斷提升，在此聚鑫制冷提醒食品經(jīng)銷企業(yè)在配套倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)上不能松懈，尤其是生鮮食品，如速凍面食、冷凍肉類、新鮮蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷庫建造更是不能少。
一、速凍面食
速凍水餃、速凍餛飩、速凍饅頭等速凍面食在超市陳列柜中經(jīng)?？吹剑?biāo)明了速凍面食的儲(chǔ)藏溫度需在-18℃以下，否則容易變質(zhì)腐敗。因此，經(jīng)銷速凍面食的生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商們在配套倉儲(chǔ)設(shè)施的配置上一定要保證儲(chǔ)藏環(huán)境溫度低于-18℃以下，也就是我們常說的冷凍庫或冷凍冷藏庫。另外，宰殺后經(jīng)過快速凍結(jié)成的冷凍肉也需在流通環(huán)節(jié)始終置于-18℃及以下溫度的食品冷庫中或食品冷凍冷藏車中。
二、水果蔬菜
不同于-18℃及以下溫度的食品冷庫建造，水果蔬菜在流通過程中通常需始終置于0-5℃的溫度環(huán)境中才能保證水果蔬菜的新鮮度并延長他們的貨架期。值得注意的是，部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的溫度區(qū)間才能保證新鮮，如辣椒需置于8-13℃的環(huán)境中，溫度太低容易造成不可逆的冷害而造成品質(zhì)損害、蘋果需置于-1~1℃的環(huán)境中才能更好更長地維持新鮮等。因此，聚鑫制冷建議水果蔬菜經(jīng)銷商應(yīng)根據(jù)果蔬種類、成熟度等分別存放及運(yùn)輸，只有適合的溫度環(huán)境才能實(shí)現(xiàn)品質(zhì)保證和安全保障。
三、牛奶及奶制品
不同的牛奶及奶制品也同樣需要不同的儲(chǔ)藏保鮮冷庫，所以對(duì)應(yīng)的食品冷庫建造也各不相同。例如，牛奶保鮮庫的溫度調(diào)控在2-8℃之間，主要用于儲(chǔ)藏純天然牛奶。但是，像雪糕、冰淇淋等奶制品的適宜儲(chǔ)藏溫度就需配置調(diào)控溫度在-25℃及以下的更低溫度了。
以上就是小編今天給大家?guī)淼牟糠?a href="http://www.huawen.net.cn">食品冷庫建造要求，只有規(guī)范且良好的配套設(shè)施建設(shè)，才能更好地保障經(jīng)銷食品的安全，而這也是各地食品安全監(jiān)督監(jiān)管工作的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，已發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
