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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

紅薯也稱甘薯、紅苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。在紅薯收獲的季節(jié),很多紅薯經(jīng)銷(xiāo)商都采用紅薯冷庫(kù)來(lái)貯藏保存紅薯,用以提升紅薯的價(jià)格。本章小編就給大家介紹一下紅薯冷庫(kù)工程紅薯的貯藏技術(shù)要點(diǎn),希望以下內(nèi)容可以幫助到大家!
紅薯冷庫(kù)工程
 
一、適時(shí)收獲  
紅薯易遭受冷害,須適時(shí)收獲。適時(shí)收獲的氣溫應(yīng)是12~15℃,不能低于10℃,收獲當(dāng)天稍經(jīng)晾曬就要裝筐(箱)包裝好入貯,不能在外過(guò)夜,以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋,破傷淋雨的紅薯容易腐爛。
 
二、精選薯塊  
用來(lái)長(zhǎng)貯的紅薯,要嚴(yán)格選擇,要把破傷、霜凍、水泡、病蟲(chóng)危害的薯塊剔除去,選擇大小適中(一般為中等的)、無(wú)傷、無(wú)病的優(yōu)良薯塊進(jìn)行貯藏。
 
三、預(yù)傷處理  
紅薯貯前需要進(jìn)行一項(xiàng)重要預(yù)處理——愈傷。因?yàn)榧t薯在收獲時(shí)皮薄而脆,很容易脫皮和發(fā)生斷折損傷,這是采收和搬運(yùn)過(guò)程中難以避免的。愈傷對(duì)于紅薯貯藏非常重要,特別對(duì)于那些收獲時(shí)或收獲后短時(shí)間受冷的紅薯更為重要。經(jīng)過(guò)愈傷的紅薯可以增強(qiáng)對(duì)黑斑病和軟腐病的抵抗能力。
 
愈傷處理的具體做法是,采收后立即在溫度為30~35℃、濕度為90%~95%的條件下,處理4~6天,失水率2%~6%,這樣可使紅薯被破壞的表面保護(hù)結(jié)構(gòu)得以恢復(fù)。如果愈傷時(shí)溫、濕度高于或低于上述條件,愈傷進(jìn)行得緩慢或根本不能愈傷。愈傷處理應(yīng)在紅薯采收后立即進(jìn)行,從采收到處理相隔時(shí)間越短越好。愈傷期間還要注意保證足夠的通風(fēng),防止CO2積累或缺O(jiān)2,或產(chǎn)生凝結(jié)水。愈傷應(yīng)在貯藏室或窖內(nèi)進(jìn)行,愈傷一旦完成即應(yīng)改為正常貯藏的溫、濕度條件,以后不再搬動(dòng),防止造成新的創(chuàng)傷。
 
四、庫(kù)房消毒  
紅薯冷庫(kù)工程貯藏的庫(kù)房應(yīng)清掃干凈,并認(rèn)真消毒,通常是煙熏消毒劑消毒,按5~15克/M 2 分布多點(diǎn)燃燒,密閉熏蒸24小時(shí),然后充分通風(fēng)。
 
五、加強(qiáng)管理
  
紅薯貯藏期間要加強(qiáng)管理,入貯初期,紅薯呼吸旺盛,若此期庫(kù)溫高,濕度大,易使薯塊發(fā)芽或染病。所以應(yīng)開(kāi)機(jī)通風(fēng),降溫排濕。貯藏中期,外溫很低,紅薯易遭受冷害,此期應(yīng)適當(dāng)保溫(保持12℃以上溫度),避免受低溫危害。貯藏后期,外部天氣回暖,氣溫逐漸回升,紅薯呼吸作用增強(qiáng),此時(shí),庫(kù)內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成“悶窖”爛薯。
 
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的紅薯冷庫(kù)工程紅薯的貯藏要點(diǎn),大家了解了嗎?相信大家在了解以上內(nèi)容之后對(duì)于紅薯如何在冷庫(kù)中貯藏一定有更深的理解!妥善的貯藏,可以更好的助我們提高紅薯的價(jià)格,最后提升我們的經(jīng)濟(jì)效益!聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商,專(zhuān)注制冷行業(yè)十余年,有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢!
 

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