作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
上周日，一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的全運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式隆重舉行，展現(xiàn)“全運(yùn)惠民，健康中國(guó)”的理念在中華大地上遍地開(kāi)花。而與此同時(shí)，天津這個(gè)城市將迎來(lái)全國(guó)各地的運(yùn)動(dòng)員、媒體、游客，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅全運(yùn)三村(運(yùn)動(dòng)員村、媒體村、官員村)就有18000人同時(shí)入住。巨大的人流量給食品供應(yīng)及食品安全問(wèn)題帶來(lái)不小的壓力。為了緩解這些壓力，冷鏈冷庫(kù)設(shè)備保障食物供給、實(shí)施運(yùn)輸環(huán)節(jié)的“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”供應(yīng)模式、投放食品快檢設(shè)備、增加食品快檢車(chē)輛。
而要確保食品安全問(wèn)題不發(fā)生要在兩個(gè)方面有所作為，一是食材原料的食品安全檢測(cè)，二是送至消費(fèi)者手中的食物成品的檢測(cè)。前者依靠食品企業(yè)配備食品檢測(cè)設(shè)備，后者需要?jiǎng)佑檬称钒踩焖贆z測(cè)車(chē)以提高現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能力。
在食材原料方面，肉食產(chǎn)品是運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練身體所需能量的主要來(lái)源。因此保障肉食安全及不含興奮劑是很為重要的。以豬肉食品為例，生豬屠宰加工線的整個(gè)屠宰和檢疫過(guò)程是全程視頻監(jiān)控的，檢疫人員在每頭豬后腿切下一塊肉，分成三份并編上與這頭豬標(biāo)識(shí)卡一致的編號(hào)。豬每頭除了正常規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目外，還要進(jìn)行9項(xiàng)瘦肉精類(lèi)和1項(xiàng)地塞米松藥物檢測(cè)。
對(duì)于送至消費(fèi)者手中的食物成品的檢測(cè)，天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲單位的食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)備；為十七個(gè)區(qū)監(jiān)管局和執(zhí)法總隊(duì)配置了20輛快速檢測(cè)車(chē)，用來(lái)提升天津市食品安全應(yīng)急處置能力，填補(bǔ)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能力的空白。
